Royal Icing Kurabiye Nasıl Yapılır?

Merhabalar arkadaşlar, bu pazar gününü royal icing kurabiye denemesiyle geçirdim ve neler yapılmalı nelere dikkat edilmeli bunları bizzat deneyimledim. Son zamanda butik kurabiye yapımında şeker hamuru yerine royal icing daha çok ilgi görmeye başladı. Türkiye'de pek güzel örneklerini göremedim ama yurtdışında çok tatlış örnekleri var. Yapımına gelirsek;

Kurabiye hamuru için;
125. gr tereyağ,
4 çorba kaşığı nişasta,
1 paket vanilya,
1 paket kabartma tozu,
1 su bardağı pudra şekeri,
1 su bardağı ince çekilmiş fındık,
1 çorba kaşığı sirke,
Aldığı kadar un koyup, ele yapışmayacak kıvama gelene kadar hamuru yoğuruyoruz.

Hamura kalıplar yardımıyla istediğiniz şekli verdikten sonra önceden ısıtılmış 150 derce fırında yaklaşık 15-20 dk pişirin.

İşin asıl eğlenceli kısmı kurabiyeler fırından çıktıktan sonra başlıyor. :)

Onlar soğuyana kadar üstünü süslemek için yapacağımız icing uygulaması için gerekenler; 

3 yumurta beyazı, 

2 çay kaşığı limon suyu,

3,5 su bardağı pudra şekeri,

toz yada sıvı gıda boyası

Öncelikle yumurta beyazı,limon suyu ve pudra şekerini krem şanti kıvamına gelene kadar karıştırın. Yalnız çok sıvı olmaması lazım buna dikkat etmeniz gerek, bir kase alıp içine damlatın, eğer yayılmıyor sabit duruyorsa kıvam tutmuştur.

Eğer sıvıysa pudra şekeri eklemeye devam edin. Daha sonra bu çırptıklarımızı kaselere paylaştırın ki hangi renkleri kullanmak istiyorsanız o gıda boyasını ayrı ayrı ekleyebilesiniz. Ben çok az kattım boyalardan daha soft renkler elde etmek için. Boyanın tonunu kendiniz ayarlayabilirsiniz. Yalnız eldiven kullanmak gerek, ben olmadığı için kullanamadım ve şuan şirine gibi mavi parmaklarım var. Bir de toz boyayı kağıt içinde ve kutu içinde satıyorlar. Kutuyu tercih edin hem kullanımı hem saklaması hem temizliği daha kolay.

Daha sonra bunları sıkabileceğiniz poşet veya pompa tarzı şeylere koyarsanız daha kolay olur sizin için. Ben bunlar için fotoğraftaki gibi poşetlerden almıştım ama rahat edemedim. Birkaç tane krema pompası stoklamayı düşünüyorum çünkü poşetin ucunu del, içine doldur, arka tarafından fışkırmasın diye dikkat et falan derken eğleneceğiniz iş eziyete dönüşebiliyor. Dediğim gibi bu benim ilk royal icing denememdi, şeker hamuruyla yapımında daha tecrübeliyim. Bu da tecrübe oldu benim için. Siz de benim yaptığım hataları yapmayın diye söylüyorum. ^^

Son kısım sizin hayal gücünüze kalmış. Eğer üst üste iki renk kullanmak istiyorsanız, tabanı yaptıktan sonra kurumasını beklemeyi unutmayın. Ama eğer ebru yapar gibi alt tabaka ile aynı şekli almasını istiyorsanız, ıslakken üzerine uygulayabilirsiniz. Örneğin beyaz üzerine kırmızı nokta koyup ortasından bir kürdanla aşağı doğru çizgi çekerseniz, kalp şekli ortaya çıkartmış olursunuz. Bence eğlenceli bir çalışma ama oldukça emek ve vakit istiyor. Umarım beğenirsiniz :)

Bunlar da benim yaptıklarım. Ama ben tatmin olmadım bunları daha da geliştirip sizinle paylaşacağım ^^

( Altın yaldızı süs sade soda ile açılır.)